對飲食導致體重增加的因素，實際任何食物吃多都會胖。核桃里邊含油很高，而且核桃里邊有大量蛋白質，所以吃核桃建議一天吃1-2個，避免過多攝入，尤其是有些核桃仁經過加工以后會明顯增加油脂，會增加體重，所以能量均衡膳食，任何一個東西都不能吃太多。 大量攝入核桃實際相當于自己在吃油，在體內能量非常大，吃多了以后可能會轉化為脂肪在體內蓄積，1-2個可能影響不太大，而且會幫助腦細胞，但是千萬不要大量攝入，包括干果類，都是油脂，長期食用都會造成體重增加或者脂肪蓄積，所以想減重，核桃可以吃，但是不能吃太多，吃多一樣會增加體重，達不到想要的減肥作用。