番茄的營養(yǎng)價值具體如下：1、美容養(yǎng)顏：番茄當中富含有豐富的番茄紅素，番茄紅素能夠很好的清除體內自由基，進而能夠發(fā)揮出抗氧化、抗衰老的營養(yǎng)價值；2、保護前列腺：番茄當中的番茄紅素對男性前列腺有著保護作用，能夠降低前列腺疾病，對于前列腺炎、前列腺增生和前列腺癌有預防發(fā)生率增高的營養(yǎng)價值；3、開胃消食：番茄當中還富含有豐富的有機酸，而有機酸能夠很好的刺激口中味蕾敏感性。因此對于食欲下降的人，適當食用番茄補充有機酸，在增進食欲方面有積極的營養(yǎng)價值。有機酸還能夠很好的刺激胃腸道消化液分泌，對于惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良的人，吃番茄可以提高脾胃運化功能；4、生津止渴：番茄當中的有機酸，還能夠很好的刺激口中津液生發(fā)，對于口中津液減少所導致的口渴、口干、咽喉不適、聲音嘶啞，適當?shù)某苑芽梢陨蛑箍省⒕徑庋屎聿贿m癥狀。