痛風可以吃香椿炒雞蛋，但是要適當地吃。在痛風急性發作期主張清淡飲食，可以適當少攝入。因為雞蛋這類食物盡管嘌呤含量不是特別高，但是其膽固醇含量不低，如果大量地吃香椿超雞蛋對急性期并沒有好處，在慢性緩解期也是，可以適當地比急性期吃得點。但是香椿炒雞蛋對痛風沒有明顯治療作用，雖然不一定會增加血尿酸，但也是普通食物。因為食物里具有降尿酸的作用實際上并不多，通過食療來降血尿酸效果也不好。所以此類食物均衡地吃，問題不大。?此外，若炒雞蛋時搭配其他菜、喝酒，此類情況都要注意。因為痛風飲食的控制是一個綜合性的控制，部分食物單獨進食后對機體不利，如酒、海鮮、肉類，特別是豬肉、牛肉、羊肉等。綜合情況要看整個的飲食結構，提倡均衡飲食，各種有營養的食品搭配吃，才不容易出問題。