目前沒有具體的食物能夠抑制胃癌的發病，但是新鮮的瓜果、蔬菜確實有一定的保護因素。雖然胃癌病因不明確，但是研究相對比較確切的是不良因素的刺激，比如煙、酒以及油炸、燒烤食物等，對胃黏膜都是刺激作用，隨著不良因素的刺激逐漸增多，有可能導致胃癌，但都屬于可能因素，并不是確定的病因，但新鮮的瓜果、蔬菜有保護的作用，因為含豐富的維生素C，能夠抵抗自由基，還要減輕精神的壓力，因為精神壓力對胃腸道黏膜也存在損傷。通常可以根據胃癌的高危因素推斷相應的保護措施，比如少吃辛辣、刺激食物以及不吸煙、不喝酒，還要少吃油炸、煙熏食物，多吃瓜果、蔬菜，尤其是新鮮的水果、蔬菜，都會對胃黏膜產生保護作用。還要調整生活習慣，最好三餐規律，另外要減少壓力，因為確實已經有數據證明，精神壓力過大對胃腸道黏膜有損傷作用，雖然不是肯定會導致胃癌，但是量變會發生質變，把保護因素用上，另外三餐要規律，都有助于抑制胃癌的發病。