高血壓患者可以食用葵花籽，因為葵花籽的營養價值比較高。其中蛋白質含量達到30%，與常用蛋白類食品，比如肉、蛋、奶相同。葵花籽里還含有12%的糖分，所以也是能量供應的來源之一。除此之外，葵花籽里當中含有的脂肪達到50%，主要以不飽和脂肪酸為主，尤其是亞麻酸的含量比較高，膽固醇含量比較少。另外葵花籽還含有B族維生素、維生素E，以及微量元素，包括鉀、鎂、鈣、鋅、鐵。其中鉀的含量比較豐富，每100g葵花籽當中，鉀的含量可以達到900mg左右，而且鐵含量也大于其他的干果類食物。此外，葵花籽當中含有豐富的纖維素。所以葵花籽富有蛋白質、維生素、礦物質、食用纖維、不飽和的脂肪酸，因此是一種比較有價值的干果。