引起孩子不吃蔬菜的原因非常多，包括輔食添加不順利、消化功能弱、咀嚼能力弱等。1、輔食添加不順利：孩子可能就從小輔食添加過程不是很順利，沒有養成良好的飲食習慣，導致孩子從小就挑食、偏食；2、消化功能弱：孩子可能存在微量元素缺乏或由于食物蛋白過敏等各種因素，導致胃腸道功能紊亂，孩子消化能力弱，因此不喜歡吃蔬菜；3、咀嚼能力弱：有的孩子咀嚼能力弱，或牙齒不太好，導致吃菜的時候，咀嚼比較麻煩，因此不肯吃蔬菜。當孩子不喜歡吃菜時，容易導致營養結構不合理，甚至出現維生素、礦物質等微量元素缺乏。此時應當及時給孩子養成合理均衡的飲食習慣，避免挑食、偏食所致的營養不均衡，在培養良好飲食習慣的同時，還可以變換烹飪方式，增加食物品種、花色引起孩子興趣，及時發現孩子不喜歡吃菜的原因，去除誘因有助于養成良好的飲食習慣。