竹筍當中的營養成分包括以下幾種：1、膳食纖維：膳食纖維能吸水膨脹，促進糞便形成，同時還能機械性刺激腸道蠕動，促進糞便排出。對于大便秘結、大便干燥、排便困難的人，適當食用竹筍補充膳食纖維，可以促進糞便排出，預防和緩解便秘。竹筍本身的能量并不高，其中含有一定量的膳食纖維，能吸水膨脹增加飽腹感，進而避免攝入過多其它食物，預防和控制超重與肥胖；2、鉀元素：鉀元素能抵消鈉元素超標引起的鈉水潴留造成的血壓增高，因此對于血壓增高的高血壓病人，適當吃竹筍補充適量鉀元素，抵消鈉元素造成的鈉水潴留，在輔助降低高血壓方面有積極作用。