痛風由高尿酸血癥，引起單鈉尿酸鹽在關節周圍軟組織，以及臟器中形成痛風結晶，引起晶體性關節炎。痛風患者或高尿酸患者，飲食控制是較重要的治療手段，飲食上主要服用低嘌呤或中嘌呤含量的食物，主要是指每100g食物里的嘌呤含量<150mg。 醋在人們印象中屬于酸性的東西，認為可能對尿酸不利，尤其降尿酸或者能夠升高血尿酸，其實是生活當中理解的誤區，正常食用的米醋或者陳醋，其實對血中的pH值沒有特別的影響，所以痛風患者進食醋不受影響。