糖尿病患者可以吃竹筍。糖尿病以血糖升高為主要表現，空腹血糖超過7mmol/L，餐后2小時或者任何時候血糖超過11.1mmol/L，可以診斷糖尿病。糖尿病的治療，飲食很重要。糖尿病的飲食治療要關注的是體重，其實非常重要，不同體重狀態的人，糖尿病患者治療方法不一樣。如果存在超重和肥胖，首先要超重和肥胖患者降低體重，把體重降到正常范圍后，這樣很多糖尿病患者，血糖會得到明顯改善，甚至完全恢復到正常水平，甚至幾年之內不吃藥，都可以做到。因此，肥胖的糖尿病患者一定要把體重降到正常水平。對于血糖高伴有消瘦的患者，建議消瘦的糖尿病患者，也要把體重升高到正常范圍，有一定好處，可以避免頻繁低血糖的發生。因為血糖過低容易引起低血糖，用藥之后容易使血糖波動很大。所以糖尿病患者一定要把體重維持到正常范圍，肥胖和超重的患者降體重，消瘦的患者要增加體重，在此基礎上，飲食再進行一些適當地控制。竹筍含淀粉、含粗纖維比較多，含糖量也不是很高，所以適當應用沒有問題。