患有膽結(jié)石可以吃柿子。進食不成熟的柿子后產(chǎn)生結(jié)石的患者，并不是產(chǎn)生膽結(jié)石，而是胃結(jié)石，如果進食不成熟的柿子或者空腹進食的柿子量比較多，柿子中含有的鞣酸、果膠成分會在胃內(nèi)聚集，易與食物殘渣形成比較大的結(jié)石。但是對膽結(jié)石并無明顯影響。反而柿子中比較豐富的果膠和膳食纖維有比較良好的通便作用，便秘患者適當進食柿子有通便作用。 此外，中醫(yī)認為柿子還有清熱虛燥、潤肺化痰的功效，氣管不好的人除吃柿子的果實外，還可以將柿子葉泡茶或者漱口，能起到清肺、化痰的作用，并且因其含鞣酸，可以對牙齒有保護作用。但要注意進食柿子后需要漱口，減少鞣酸對牙齒的損害。 此外，西紅柿中含有的膠質(zhì)、果膠、棉膠酚等酸性成分容易與膽汁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成不溶性、擴張的物質(zhì)并導(dǎo)致結(jié)石，所以患者也會擔心進食西紅柿引起膽結(jié)石。但其實不用擔心，空腹或者大量進食生的西紅柿時才會引起，所以平時正常進食不會引起膽結(jié)石加重。