痛風患者可以食用海參，海參是一種低嘌呤的食物，每100g海參中嘌呤含量為4.2mg。對于痛風急性發作期、痛風間歇期或者慢性期患者比較合適。海參嘌呤含量比較低，其他營養價值比較高，比如海參中蛋白質含量高，含有豐富的維生素和必需氨基酸，脂肪含量和糖含量比較低，有助于控制體重、減肥。海參氨基酸組成比較豐富，含有18種氨基酸，還含有較多的活性成分，如海參多糖、海參皂苷、腦苷脂、神經節苷脂，這些活性成分有免疫調節、抗凝血和抗血栓形成的作用，可以起到一定的降血脂作用。臨床上由于海參有較多藥理作用和營養價值，所以比較受歡迎。