香菇可以和蝦一起吃。因為從中醫食療角度上來說，香菇性味偏寒涼，而蝦性味偏溫熱，因此吃香菇時適當吃蝦，能夠利用香菇寒涼的屬性佐治蝦溫熱的屬性，蝦溫熱的屬性又可以佐制香菇寒涼的屬性，能夠使兩者寒涼、溫熱的搭配更趨于平靜，而有助于脾胃運化功能的提高。從西醫營養學角度上來說，香菇和蝦中都含有一定量的氨基酸，都能為機體免疫物質的形成提供豐富原料。因此適當的一起吃香菇和蝦，促進體內免疫物質的生成，提高體內免疫物質的數量。