陳皮是傳統中藥，而新會指的是產地，新會陳皮即產于廣東新會的陳皮，因為屬于中藥里的道地藥材。新會陳皮是蕓香科植物橘和栽培變種的果實的外果皮，在藥材中被稱為廣陳皮。新會陳皮在采摘以后需要曬干或者低溫干燥，而且放置的時間久一些可以降低溫燥之性，療效會更好。 該藥性苦、辛、溫，歸肺經和脾經，主治理氣健脾、燥濕化痰，可用于治療脘腹脹滿、食少、嘔吐、腹瀉、咳嗽、痰多，主要功效是化寒痰和濕痰。因為陳皮可以辛散溫通、燥濕化痰，是治療痰多疾病很重要的藥物。 另外，消化道的癥狀，比如惡心、嘔吐、腹脹、腹滿或者脾胃不和等，陳皮有理氣健脾、燥濕和中的功效，所以也可以治療消化道的癥狀。臨床上在湯劑、成藥里面也可以使用，比如二陳丸里面重要的成分是陳皮。