糖尿病患者可以吃南瓜，但吃南瓜并不能降血糖。因為南瓜含有大量的淀粉，口感比較甜，也含有比較多粗纖維的成分，因為含淀粉比較多，吃到肚子里和吃米飯的效果相同，也會增高血糖。患者誤認為吃南瓜可以降血糖是因為南瓜含有比較多的粗纖維，而粗纖維吃進去以后會增加飽腹感，因此就不會再想吃其它，所以會減少患者攝入食物的量。應該把南瓜當做普通的蔬菜來對待，如果今天有吃南瓜，因為含有一定量的淀粉，吃米飯等主食的時候就要少吃，減少米飯、淀粉的攝入，因為南瓜已經補充了淀粉，但其實每天攝入的熱量總量并沒有變。所以糖尿病患者可以吃南瓜，但是不能當做降糖的食物。