糖尿病患者可適量食用老南瓜，但一定要控制食物量。 糖尿病是血糖升高的一種慢性代謝性疾病，除藥物治療，需注意生活方式。糖尿病患者的飲食控制強調總量和總熱量的控制，總熱量的控制，包括對血糖的控制，建議食用低升糖指數的食物。南瓜的升糖指數是75，在營養學中可認為其屬于高升糖指數的食物，食用以后會導致血糖明顯升高、波動，對于糖尿病患者有不良影響。所以南瓜這種食物不建議多吃，最好不吃。 吃南瓜不能降血糖，糖尿病患者在進食任何蔬菜水果的時候，需注意其升糖指數。或者到營養專科進行咨詢，明確自己適合和不適合吃的食物。