重度脂肪肝的飲食調理就是要減少高脂肪、高膽固醇食物的攝入，禁忌油膩、油炸、辛辣、刺激的食物，戒煙、戒酒，此外要運動鍛煉，運動鍛煉能夠有效消耗體內的脂肪、膽固醇，對于重度脂肪肝的恢復比較有利。重度脂肪肝的患者也要根據相應病因進行飲食的調控，如果是肥胖或者長期高脂肪、高膽固醇、高熱量、高糖飲食而造成脂肪肝的患者，要注意飲食調控，減少這類食物的攝入。如果是因為營養不良性脂肪肝，或者體重過度減輕而引起的脂肪肝，這種情況下飲食就要進行有效的調整，適當多攝入低脂、高蛋白的飲食，加強營養，才能夠有效緩解脂肪肝的嚴重程度。重度脂肪肝如果引起肝功能損害、轉氨酶異常，這種情況下需要多吃新鮮的蔬菜、水果，包含低脂、高蛋白飲食，均衡飲食，達到多量維生素、氨基酸、蛋白質、微量元素的均衡攝入，能夠促進肝細胞損害的修復。