紅豆沙的功效和作用如下：1、緩解疲勞、恢復體力：因為紅豆沙當中含有豐富的碳水化合物，即糖分，碳水化合物能夠產生4kcal/g的熱量，因此適當食用紅豆沙，為機體補充能量，在緩解疲勞、恢復體力方面有積極的作用；2、促進肌肉合成：紅豆沙當中的碳水化合物，能夠為肌肉當中糖原的合成提供豐富的原料，因此對于經常體力勞動或體育鍛煉的人，適當食用紅豆沙，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量，預防和緩解肌肉衰減綜合征方面有積極的作用；3、緩解腦力疲勞：紅豆沙當中的碳水化合物，能夠為大腦的代謝提供基本的能量，經常用腦的人，容易出現的思維反應能力下降、記憶力差。如果適當吃紅豆沙，在緩解腦力疲勞，提高思維反應能力和記憶力方面有功效。