糖尿病病人可以少量食用蔗糖素。蔗糖素屬于甜味劑，并不參與體內的糖代謝，也不生成葡萄糖，對血糖濃度沒有影響，所以糖尿病病人可以吃蔗糖素。糖尿病病人由于飲食總量的控制，所以對糖的限制非常嚴格，不建議吃紅糖、白糖、冰糖、黃糖。病人很長時間不吃甜味，很想吃甜，這時就可以吃一些甜味劑，包括蔗糖素、木糖醇、阿斯巴糖，都可以食用。但是對于這些甜味劑而言，也不建議病人大量食用。大量食用可以導致其他損害，比如造成脂肪肝，對腎臟功能也不是很好，所以糖尿病病人只能偶爾吃甜味劑。糖尿病病人飲食總量控制，主要包括對碳水化合物、脂肪、蛋白質、水果均要進行控制。糖尿病總量控制以后，血糖控制在相對正常的情況下，可以換著吃包括木糖醇為典型的食品，兩餐之間偶爾可以品嘗，只是不建議病人多食用甜味劑，如糖精、阿斯巴糖等。