糖尿病病人血糖不是很高時可以進食紅薯，紅薯除含纖維以外還含碳水化合物、淀粉。血糖較高人群不建議進食，如空腹血糖9mmol/L以上，餐后血糖10mmol/L以上，進食紅薯可導致血糖明顯升高。淀粉以及碳水化合物、甜味劑均可以升高血糖。對于血糖控制比較好的患者可以少量吃紅薯，如果大量吃就要減少這一頓主食。比如主食吃100g，如果吃1個大紅薯，主食就要變成50g，疊加之后血糖就不會升高或升高幅度較小。如果繼續吃100g糧食，同時再吃1個大紅薯就會超標，餐后血糖一定會升高。如果作為零食吃，建議紅薯在兩餐之間，吃完正餐之后2個小時再吃紅薯，這時血糖升高的幾率也會下降。紅薯有通便的作用，但也會引起胃反酸，有胃炎及胃部疾病者不適合多吃。