糖尿病患者可以吃玉米面，但要注意控制量，玉米面含有淀粉，但含量比大米低，有些地區會把玉米面作為主食。糖尿病患者吃玉米面時，建議把玉米面提供的熱量，計算到每天的能量攝入中，保證每天的能量攝入不超標，對血糖的影響則不會很大。玉米面的粗纖維含量比大米多，吃后可能會增加飽腹感，從而減少淀粉的攝入。因此有些患者會發現吃玉米面后，血糖較好，認為玉米面可以主動降低血糖，這是錯誤的認識。玉米面沒有降低血糖的能力，因為淀粉的含量較少，且進食會較少，導致每天的能量攝入比原來少，從而血糖降低。