胰腺炎的飲食禁忌，正在發生胰腺炎的患者，在急性早期要禁食。隨著治療，腹痛腹脹開始緩解，胃腸功能開始恢復，開始排氣排便的時，盡早開放飲食。現在提出盡量在排便48小時后開放飲食，而不以血清淀粉酶作為標準。進食時，以糖類開始，逐漸增加到低脂飲食。預防胰腺炎飲食的關鍵是，不再去暴飲暴食、戒酒、減少高脂飲食。如果有高脂血癥的患者，應用藥物調節，降低血脂。