急性胰腺炎應禁食禁水，進行胃腸減壓，排出胃內氣體，緩解飽脹感，同時減少胰液分泌。后續初期恢復后，炎癥消退，且淀粉酶正常，在醫生指導下可進食少許白開水，如果無任何不適癥狀，可進行流質飲食，喝些純米湯或純菜湯，不能帶有含任何油脂、蛋白的食物，避免胰腺炎的復發。再慢慢地轉變為半流質飲食，且以植物性飲食為主，直至完全康復后，才可進食蛋白類食物，逐步恢復到正常飲食。