急性胰腺炎、慢性胰腺炎、胰腺炎復發的重要因素是暴飲暴食，所以飲食管理尤為重要。胰腺炎的飲食禁忌主要包括以下幾方面： 1、切忌暴飲暴食：急性胰腺炎患者，需禁食禁水。 2、低脂飲食：慢性急性胰腺炎患者，禁食油膩食物。 3、控制淀粉和糖的攝入量：減少慢性胰腺炎胰島素的分泌。 4、其他：禁止酗酒，禁止食用高蛋白、高脂肪食品，預防胰腺炎的復發。