胰腺炎的飲食，主要注意低脂、流質、適量、少吃多餐。在腹痛有緩解、有排便排氣的情況下，提倡適當進食，以易消化的糖類為主，不建議進食會加重胰腺負擔的蛋白類和脂肪類，可食用加工處理后的短肽類食品。在胰腺炎急性期胰腺需要休息，應該禁食。但是長時間禁食會造成腸粘膜表面的柱狀細胞脫落壞死、菌群移位，所以胰腺炎期的飲食需要綜合臨床情況調整。