胰腺炎能正常飲食的時間取決于患者胰腺炎嚴重程度、胰腺炎病因及并發癥情況，具體如下：1、輕型胰腺炎：胰腺炎癥反應輕，一般進食較早，發病3天左右可進食流食，再逐漸過渡至半流食、清淡軟食。但整體胰腺功能恢復一般在病程2個月后，才可逐步給予正常飲食；2、重癥胰腺炎：胰腺炎癥反應較重，常伴有并發癥，此時飲食控制時間較長，一般半年后才可恢復正常飲食。若胰腺炎病因為膽源性胰腺炎，應長期堅持低脂、低鹽的清淡飲食，應避免暴飲暴食、大量飲酒，從而避免胰腺炎反復發生而造成嚴重反應。