老人吃不進飯時，通常可以使用以下方法進行營養補充：1、調整飲食并進行運動：家屬可以選擇將新鮮蔬菜、水果，以及容易消化、吸收的食物制作成流質或半流飲食，使老人少吃多餐，盡量提高進食量，同時適當增加運動，促進老人的胃腸蠕動以提高進食量；2、服用藥物：可以補充消化酶或胃動力藥物，可以使用米曲菌胰酶片、復方消化酶等消化酶，或使用伊托必利等胃腸動力藥，可以促進胃腸蠕動而幫助老人增加進食量；3、靜脈補充：如果老人通過上述方法仍然不能進食，可以通過靜脈補充脂肪乳、蛋白質、氨基酸、葡萄糖等營養成分；4、使用空腸營養管、胃腸管：如果老人長時間不能進食，家屬應選擇使用胃腸管通過鼻飼，或使用空腸營養管，輸注安素粉等營養成分，可以幫助老人補充營養。老人吃不進飯，需明確老人食欲差的病因，根據病因進行治療。