急性胰腺炎禁食時間需根據患者病情程度進行判斷。在病情的許可的情況下，醫生建議患者禁食時間不宜過長，有利于胃腸功能的恢復，同時避免胃腸道的菌群失調。具體如下： 1、輕癥急性胰腺炎：禁食時間無嚴格要求，1-3天即可恢復流質飲食； 2、重癥急性胰腺炎：早期禁食時間相對較長，待癥狀明顯緩解，趨于正常后即可恢復飲食。