空腹喝牛奶不能一概而論，牛奶的營養優勢是含優質蛋白，亦含少量糖、維生素、礦物質等。正常飲食某一餐應先有足夠的主食或糖類，以供應人體的各種能量需要，牛奶則可作為蛋白質發揮作用。如果某一餐無主食和糖類，蛋白質則會適當分解，是空腹喝牛奶的風險所在，所以最好不空腹喝牛奶，可搭配餅干或其他主食。但是某些特定條件下空腹喝牛奶亦無問題，牛奶中少量的糖也可以提供人體所需能量。