糖尿病病人可以吃核桃，核桃作為常吃的一種堅果，具有非常豐富的營養價值，含有ω-3脂肪酸、α-亞麻酸、磷脂、膳食纖維、多酚類物質等，主要有以下幾方面益處：1、軟化血管：對血管有保護作用；2、有益于神經系統：含有神經系統所需要的物質，比如鞘磷脂，有利于神經細胞的神經鞘；3、緩解便秘：潤滑腸道、調節腸道菌群；4、降低糖尿病風險：主要指無糖尿病人群，如果食用16g/天核桃，女性可以降低33%的糖尿病風險。由于核桃的油脂含量較多，所以熱量相對較高，糖尿病患者食用時要注意控制量，一般不能超過3個/天。食用核桃以后要監測血糖，如果測血糖偏高，需要減少主食或菜、肉等其他食物的攝入，才能維持血糖正常。