痛風為急性發作性疾病，與體內代謝障礙有關，多數患者起病后可發現血尿素水平升高，而血尿素水平升高與嘌呤代謝障礙相關，且嘌呤又為蛋白質代謝過程的中間產物，因此痛風患者需注意慎食啤酒、老火湯、動物內臟、海鮮等高嘌呤食物。此外，針對豆腐、雞蛋、牛奶等高蛋白食物，患者正常食用即可，無需刻意增加進食，如果患者過于偏食某種食物，則可能在轉化過程中產生更多的中間物質，導致機體平衡紊亂，進而誘發痛風。