每天食用雞蛋，只要數量不超標便不會發胖。按照2016年中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》推薦，每天雞蛋攝入量大約在60g，即一個中等大小雞蛋。雞蛋可以提供大約7g的優質蛋白來源，蛋黃中含有豐富卵磷脂、維生素E、維生素A、維生素B族等，為良好的營養來源。建議成年人每天應該保證1個雞蛋，以獲得優質蛋白和其他營養素。部分患有嚴重高膽固醇血癥和高脂血癥的患者，對膽固醇攝入存在一定限制。1個蛋黃中含有膽固醇大約300mg，若不是嚴重高脂血癥、高膽固醇血癥的患者，可以1天1個蛋黃。若是在減肥、增肌期間，以及圍手術期，即術前或術后，需要額外補充蛋白質期間，可以多食用1個蛋清，但蛋黃量需要適當限制。