嬰兒吃蛋黃的好處主要表現在以下幾方面：1、含有比較豐富的蛋白質、卵磷脂：蛋白質對于嬰兒生長發育和增強抵抗力比較有好處，而蛋白質、卵磷脂是腦細胞發育中不可缺少的重要營養成分。所以嬰兒吃蛋黃，對于腦細胞的營養和促進腦發育比較有幫助；2、含有比較多的鐵元素：蛋黃中的鐵元素比菜泥中的鐵元素更容易被腸道吸收。所以在加輔食時，米粉吃的比較好后就建議加蛋黃，蛋黃中的鐵元素能夠幫助嬰兒預防、治療缺鐵性貧血，對嬰兒的生長發育比較重要；3、含有多種脂溶性維生素：如維生素A、維生素D、維生素K等。這些脂溶性維生素對嬰兒營養的補充和生長發育也必不可少。