減肥時需少攝入碳水化合物，但不能不攝入碳水化合物。科學減肥主要是限制身體能量攝入，增加身體能量消耗。食物中的脂肪、蛋白質、碳水化合物，均能給身體提供能量，1g脂肪能提供9000cal的熱量，而1g的蛋白質或者碳水化合物僅提供4000cal的熱量。所以要想減肥更有效，需嚴格控制脂肪攝入，同時控制蛋白質和碳水化合物的攝入。但如果不攝入碳水化合物，僅攝入脂肪和蛋白質，稱為生酮飲食，生酮飲食可使身體內產生大量酮體，過多的酮體可造成身體免疫力下降，抵抗力減弱。同時生酮飲食不適合正常人減肥，僅適合部分人群，如需要增加肌肉的健美人員，或者是癲癇患者。