適當吃芋頭不會引起發胖。從營養學角度，芋頭含有的能量并不是很高，適當吃芋頭，不會引起能量超標進入體內，有助于維持機體能量負平衡的狀態，因此能動員體內的脂肪分解、代謝和利用，對于預防和緩解肥胖有積極作用。芋頭還富含膳食纖維，而膳食纖維能吸水膨脹，增加飽腹感，進而避免攝入其他過多的食物，更加有利于維持機體能量負平衡狀態，對于促進脂肪分解、預防肥胖都有積極作用。芋頭含有的膳食纖維能機械性刺激腸道蠕動，促進糞便排出，使減肥過程中發生便秘的幾率減小，進而使各項減肥措施更容易落實到實處，對于提高減肥效果有著積極的作用。如果不加節制過多地吃芋頭，會使芋頭中的碳水化合物積少成多進入體內，產生大量能量，會引起發生肥胖風險的增加。