手術前一般我們醫院是病房第二天手術的擇期手術病人，前一天晚上10點鐘就要禁食、禁飲了，但是為什么呢？就是因為患者如果在手術前一兩個小時乃至說一個小時以內吃了一些固體的食物，和喝了一些液體的飲料和水等等。 在麻醉的過程中容易引起一些胃腸道的反應，比如說惡心嘔吐，把胃內容物吐出來，在麻醉的狀態下容易引起誤吸。 什么是誤吸呢？就是胃里的東西經過食道反流到口腔，然后進入呼吸道引起誤吸，會產生非常嚴重的后果，乃至于心臟驟停死亡等等，所以在術前我們不能吃東西也不能喝水。