吃地瓜是否會發胖取決于機體整體能量，處于正平衡還是負平衡狀態。如果能量攝入大于能量消耗，機體處于能量正平衡狀態，體重會增加，如果能量攝入少于能量消耗，機體能量處于負平衡狀態，體重會減輕。目前每100g紅星地瓜含有熱量大約是61千卡，每100g白心山芋含有熱量大約是108千卡，地瓜營養價值非常高，營養素含量也非常豐富，含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質，與相同重量的其他主食類相比，低熱量、低脂肪，所以在日常飲食中，如果用地瓜來代替部分其他的主食，而不增加其他能量的攝入，機體會減輕體重。但是如果在正常飲食的基礎上，僅僅增加地瓜的攝入，而沒有增加運動量，機體也會長胖。在此建議大家，可以在減肥期間適量食用地瓜，但是不建議以所有的地瓜代替全部的主食，食物種類盡量多樣化，粗雜糧和薯類占到整個主食類的1/3即可，以免影響一些微量元素和礦物質的吸收。