蝦的蛋白質的含量相對比較高。蝦的蛋白質的含量在20%左右，吃100g左右的蝦，能夠為機體補充20g左右的蛋白質，并且蝦當中的蛋白質，吸收利用率會比較高。蝦當中的蛋白質還為機體免疫物質的形成，提供豐富的原料，因此對于抵抗力低下，容易得感染性疾病的人，如果吃100g左右的蝦，為機體補充20g左右的蛋白質，促進免疫物質的生成，增多體內免疫物質的數量，在提高機體免疫力方面都有積極作用。蝦當中的蛋白質能夠為機體的肌肉形成提供豐富原料，因此對于經常體力勞動或者經常進行體育鍛煉的人，如果適當地吃100g左右的蝦，為肌肉的合成提供大約20g左右的蛋白質，在預防肌肉衰減綜合征、提高肌肉力量、緩解肌肉疲勞方面，能夠發揮出積極的作用。