高血壓患者可以吃雞爪，高血壓的致病因素較多，其中有一個致病因素是鹽敏感性，鹽敏感性這類機制，與中國眾多的高血壓患者的發病機制相關。對于東亞人及中國人而言，高血壓有一個重要發病機制是鈉的攝入過量。世界衛生組織要求鹽的攝入量是每天＜6g，實際上中國人鹽的攝入量每天＞12g。如果高血壓的患者想吃雞爪，這時應該注意在燒制雞爪過程中，少放一點鹽，此時避免鹽的攝入過量即可。若為高血壓患者，同時合并糖尿病，這時在鹽及糖的攝入方面也需要加以控制。如果是高血壓的患者，同時合并血脂升高，吃雞爪過程中，要注意量的控制，不能進食過多。