糖尿病病人可以吃人參果，但是在吃之前和吃的時候以及吃之后，要注意以下事項：1、吃之前：首先監測自己的血糖是否比較高，如果血糖控制不達標比較高，不建議吃人參果，因為有可能吃了以后，會導致血糖增高更加明顯，增大血糖控制的難度，甚至有可能會發生糖尿病的急性并發癥，比如糖尿病酮癥酸中毒、糖尿病高糖高滲狀態；2、吃的時候：血糖正常可以吃，但是要注意控制量，每餐應該是正常人每餐的1/3-1/4左右，既能夠享受水果的美味和營養，同時也不會讓血糖波動過大；3、吃之后：要記得監測自己的血糖，以了解人參果和今天吃的量對自己血糖的影響，做到心中有數，將來在吃的時候就知道今天血糖剛剛好，就說明今天吃的量剛剛好。當然對于其他的水果和食物都建議監測，讓自己心中有譜，能保證自己的血糖不會出現太大的波動。