菠菜的營養(yǎng)價值，具體如下：1、預(yù)防缺鐵性貧血：菠菜富含鐵元素，如果適當(dāng)食用菠菜，可以補(bǔ)充鐵元素，從而預(yù)防和緩解缺鐵性貧血；2、預(yù)防先天胎兒畸形：菠菜富含葉酸，而葉酸可以預(yù)防孕期神經(jīng)管畸形，從而預(yù)防先天胎兒畸形；3、降低心腦血管疾病：菠菜中的葉酸能夠降低血液中同型半胱氨酸的水平，因此可以降低心腦血管疾病的發(fā)生率；4、預(yù)防和緩解便秘：菠菜富含膳食纖維，能夠吸水膨脹、促進(jìn)糞便形成，同時也能機(jī)械性的刺激腸道蠕動，因此對于大便秘結(jié)、排便困難的人，可以預(yù)防和緩解便秘。