玉米的升糖指數不高，是55。糖尿病患者以及單純肥胖患者如果需要減肥，最好是每頓當中或者是每天有一頓吃雜糧，包括小米、玉米、蕎麥、燕麥、高粱米等雜糧一般升糖指數低，膳食纖維豐富，飽腹感強，對于上述患者十分有利。減肥患者和2型糖尿病患者食用雜糧以后，飽腹感強，飲食就容易控制住，比起患者吃精米、精面來容易控制住飲食。飲食控制在減肥的過程中是一個難點，如果食用精米、精面進行減肥，患者的自律性要求非常高。如果自律性達不到上述標準，就多吃一些雜糧、粗糧，就可以有一定的飽腹感，容易達到飲食控制。糖尿病患者以及單純性肥胖患者在飲食方面都需要控制，要按照患者的身高計算出理想體重，給予標準食用大卡的控制，對碳水化合物、脂肪、蛋白質、水果、蔬菜等進行總量控制。這時就顯現出吃雜糧的優勢。