升糖指數也稱之為血糖生成指數，一般是以50g碳水化合物為標準，其升高血糖的面積與其他食物進行比較。低升糖指數一般是指升糖指數在0-50，50-70稱之為中升糖指數，超過升糖指數70的稱之為高升糖指數的食物，這些食物主要包括米飯、面條、饅頭、油餅、油條、油炸食品、膨化食品，以及肥肉，這些食物的升糖指數都是超過70。另外有些水果的升糖指數也很高，包括香蕉、菠蘿蜜、榴蓮、大棗。對于要減肥和糖尿病的患者，一般食用上述食物時要注意，通常都是選擇中升糖指數或者升糖指數低的食物來進行食用，盡量少食用升糖指數高的食物，這樣血糖容易產生波動，對于減肥和糖尿病的患者都十分不利。糖尿病患者吃水果以及吃的主食，都要選擇低升糖指數，包括雜糧、粗糧，水果也要選擇蘋果、梨、橘子、橙子，升糖指數低、含糖量少的食物來進行食用。