糖尿病患者可以食用西洋參，西洋參有一定的益氣補血、提升中氣的作用。但是西洋參屬于中藥，應該在中醫醫師的指導下進行望、聞、問、切，而正確地食用西洋參。在食用西洋參的過程中不宜食用過多，以免導致上火。所以，糖尿病患者在食用西洋參的過程中也要注意血糖控制，具體措施如下：1、糖尿病教育：糖尿病患者要嚴格按照糖尿病的五駕馬車，嚴格控制、管理好自己的血糖。包括糖尿病教育，告訴患者糖尿病是終身性疾病，只能控制，不能根治，不能指望西洋參就把自己的糖尿病治好；2、糖尿病飲食治療：正確的飲食治療是關鍵，其他的治療都是在飲食治療的基礎上發揮作用；3、運動治療：適當運動可以增加外周組織對胰島素的敏感性，達到降低血糖的效果；4、藥物治療：在食用西洋參的過程中，不可隨意停用口服降糖藥以及胰島素的使用。西洋參只是一個輔助治療，或者說是一個輔助改善癥狀的一味中藥，不建議隨意停用已經使用的藥物；5、及時監測血糖：還應及時監測血糖。總之，糖尿病患者不論如何食用西洋參，都不能隨意減藥、停藥，以免發生危險。