減肥以飲食和運動為基礎，飲食要滿足人體基礎代謝率。飲食本身是增加人體能量的攝入，減肥過程中的飲食調整，基本的原則是多樣化，即各種各樣的食物都要進食，但要避免進食深加工的食物，如漢堡，或者果汁、飲料等垃圾食品。減肥的飲食并不是要嚴格控制數量，因為人體有基礎代謝率，需要滿足人體生理的基本代謝要求，這些能量必須要吃夠。否則如果故意節食，減少飲食，食物當中的能量不滿足基礎代謝率，下丘腦會產生自然的防御性反應，下調人體的基礎代謝率，導致減肥越來越難，無論如何控制飲食，甚至禁食，體重依然會增加，這其實是人體下調基礎代謝率之后的防御性反應。減肥人群飲食要吃夠基礎代謝率，在吃夠基礎代謝率的情況下，再給予相對可以滿足人體運動所需要的能量，這時才能夠達到減肥的飲食要求。總體而言，每天飲食攝入的能量應該比原先減少15%-20%，這樣既能夠滿足基礎代謝率的要求，又能夠滿足減肥的要求。