糖尿病患者可以吃紅蘿卜，因為紅蘿卜含的淀粉、碳水化合物以及脂肪的量都比較少，所以吃了以后不會給身體帶來額外的能量攝入，因此也不會導致血糖額外增加，對于血糖的控制有一定的好處。部分患者發現吃了紅蘿卜以后血糖比原來要低，于是誤認為紅蘿卜可以主動地降血糖，其實這是沒有科學依據的想法，只不過是把兩種現象機械地聯系在一起。吃了紅蘿卜以后血糖下降，這是因為紅蘿卜含的能量比較少，每天如果以吃紅蘿卜為主，其他的食物攝入量有所減少，有可能導致每天能量的攝入減少，血糖就會降低。總之，糖尿病患者可以吃紅蘿卜，但是一定要注意量，不能當做一種可以降糖的主要手段，甚至去停用正在堅持的降糖方案，而只用紅蘿卜去降血糖。