糖尿病患者可以吃木糖醇，木糖醇的升糖指數非常低只有7，所以食用之后對糖尿病患者的血糖影響比較小。同時木糖醇在胃腸道內的吸收率也非常低，大概不到20%，所以不會引起血糖的波動。此外木糖醇的熱量產生非常低，大約是其它糖類的40%左右，所以不明顯的增加熱量的供應。木糖醇是一種適合糖尿病患者食用的代糖，有糖的甜的口感但是又對血糖影響較小，所以在糖病患者中推薦食用木糖醇，但是木糖醇也有其副作用。因為其胃腸道的吸收率低，所以食用之后可能會引起腹脹、惡心、腹瀉等消化不良的臨床表現。所以糖尿患者食用木糖醇要適可而止，有限制性的食用。糖尿病患者比較適于食用的食物，主要是低升糖指數的食物，比如五谷雜糧，像大豆、綠豆、黑麥、玉米、蕎麥等都屬于低升糖指數的食物；水果中蘋果、梨、桃子、柚子、櫻桃、草莓都屬于低升糖指數的食物，糖尿患者適宜食用。