糖尿病患者可以吃西紅柿，西紅柿含水分較多，但含糖分并不多，還含有少量淀粉類的物質以及較多的維生素。糖尿病患者吃西紅柿要注意某些問題，即不能多吃，要講究少量多餐，比如正常人每次吃1-2個西紅柿，但是糖尿病患者吃的量是正常人的1/3-1/4左右，這樣可以保證總熱量不會超標。另外吃了蔬菜或水果之后要監測血糖，以了解今天吃的這類水果和蔬菜對血糖的影響。因為不同的糖尿病患者吃同樣的西紅柿，對于血糖升高的影響也會不同，因為每個患者的體質以及胃腸道內菌群環境都不同，升高血糖的程度就會不同。所以糖尿病患者吃了某些水果和蔬菜后，要了解對自己血糖的影響做好記錄，將來可以避免吃讓自己血糖升高比較明顯的蔬菜和水果，而可以適當地多吃對血糖影響并不明顯的蔬菜和水果。