膽固醇偏高的飲食要以清淡素食為主，具體如下：1、飲食要以蔬菜水果為主，蔬菜可以吃芹菜、菠菜、包菜等，水果可以吃西瓜、蘋果、梨子等，蔬菜、水果脂肪含量較低，可以促使血脂水平降低；2、盡量避免食用高血脂、高脂肪、高代謝食物，如肥肉、動物內臟、海鮮等，均會導致血脂繼續(xù)升高，膽固醇、甘油三酯均會受到影響；3、酒精類食物最好不要食用，飲酒會加重高血脂發(fā)生的持續(xù)狀態(tài)；4、在食物調理基礎上，可以考慮在心內科醫(yī)生指導下，運用降低血脂藥物，把血脂降到正常水平范圍。膽固醇是血脂中的重要成分，膽固醇偏高意味著出現高血脂狀態(tài)。膽固醇增高的同時，可能會出現低密度脂蛋白、甘油三酯升高。