牛肉屬于發物的食物，對發物的界定首先是能引起疾病的復發，而且不利于疾病的恢復，這就是發物。大部分的發物都是異體的蛋白，能誘發免疫反應，發物里牛肉和羊肉都屬于腥膻的物質，都是發物，主要是高蛋白，容易生風動血，比如血熱、血燥的皮膚病。大部分的醫生在對于皮膚病的治療的時候，都要求病人不能吃牛羊肉，屬于熱性的牛肉，再有部分癰瘍，也就是有創的病人，也建議病人不吃牛羊肉，這都是一些不利于傷口生長的東西。另外有些免疫系統的疾病，醫生也會囑咐不吃牛肉。