甘油三酯高建議以吃植物油為主。食用油分為植物油和動(dòng)物油，動(dòng)物油含飽和脂肪酸，會(huì)增加動(dòng)脈粥樣硬化、堵塞血管，而植物油含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸里分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸指平常的油酸，而多不飽和脂肪酸是指亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸，其中亞油酸必須從植物中攝取，是人體必須，不飽和脂肪酸中的多不飽和脂肪酸有調(diào)節(jié)血脂、軟化斑塊的作用。含有多不飽和脂肪酸的食用油，常見(jiàn)的有茶油、菜籽油、玉米油、葵花籽油等，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)更高，針對(duì)血脂高的患者，有利于調(diào)節(jié)血脂、軟化斑塊。對(duì)于高甘油三酯血癥、高膽固醇血癥、高脂蛋白的患者，建議以吃植物油為主，并且是植物油中含多不飽和脂肪酸中的花生油、菜籽油、茶油、玉米油為主。